排骨豆芽汤的做法

排骨豆芽汤是一道常见又美味的家常汤品。它的制作简单，口感鲜美，而且营养丰富。下面是一份简单的排骨豆芽汤的制作方法。

材料：

- 500克猪排骨

- 300克豆芽

- 3片姜

- 2根葱

- 适量盐

- 适量清水

步骤：

1. 准备材料。将猪排骨洗净，切成块状，用开水焯水去除血水。豆芽用水冲洗干净，备用。姜切成片状，葱切段备用。

2. 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨块，大火煮沸后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。这个步骤的目的是去除血水和腥味。

3. 清洗锅后，锅中再加入适量清水，放入锅中的排骨块，加入姜片，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约1个小时。这个步骤的目的是炖煮排骨使其更加醇香。

4. 在排骨炖煮的同时，另取一锅加入适量清水，放入焯水后的豆芽，大火煮沸后焯水30秒，然后捞出沥水，备用。

5. 将焯水后的豆芽加入排骨炖煮的汤锅中，继续煮沸5分钟。这个步骤的目的是使豆芽入味，与排骨的醇香汤汁相融合。

6. 最后加入适量盐和葱段，根据个人口味调节汤的咸淡度。

7. 煮沸后即可关火，盛入碗中即可享用。这道排骨豆芽汤热腾腾，清淡鲜美。

温馨提示：

1. 在焯水豆芽的时候，不要焯水时间过长，以免豆芽变得软烂。

2. 在排骨炖煮的过程中，要注意火候，慢炖更加能使排骨的肉质更加鲜嫩。

3. 还可以根据个人口味加入调味料，如胡椒粉、料酒等。

这就是一道简单又美味的家常排骨豆芽汤的制作方法。这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，提供了丰富的蛋白质和维生素。不论是大人还是小孩都能够享受到它的美味！