白菜冻豆腐做法

白菜冻豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜。下面是一种简单的白菜冻豆腐的做法，让我们一起来学习一下吧！

准备材料：

1. 鲜嫩的白菜心100克

2. 鲜嫩的豆腐200克

3. 香菇适量

4. 精盐适量

5. 生抽适量

6. 鸡精适量

7. 蚝油适量

8. 胡椒粉适量

9. 油适量

步骤1：准备工作

1. 白菜心洗净，切成块。

2. 香菇用温水泡软，洗净，切成丝。

3. 豆腐切成薄片，大小适中。

步骤2：炒制馅料

1. 热锅加适量油，放入香菇丝炒香。

2. 加入白菜心块，翻炒均匀，炒至熟透。

3. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，至菜心变软。

步骤3：制作豆腐皮

1. 取一片豆腐，放在切割板上。

2. 将炒制好的馅料放在豆腐皮上，均匀铺开。

3. 将豆腐卷起来，用手轻轻捏紧，保持卷好的形状。

步骤4：蒸熟

1. 将卷好的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，至豆腐熟透。

2. 取出蒸好的豆腐，放在盘中待凉。

步骤5：切片装盘

1. 待豆腐冷却至凉后，取出并切成薄片。

2. 将切好的豆腐片装盘，摆放整齐。

3. 最后，可以根据个人口味撒上一些香菇丝和胡椒粉，增加口感和美观。

经过以上几个步骤，一道美味的白菜冻豆腐就制作完成了。这道菜色香味俱佳，口感清爽，既解腻又营养丰富。建议搭配米饭或面条一起享用，会更加美味可口。希望大家成功尝试并喜欢这道家常菜！