韭菜炒黄豆芽的做法

韭菜炒黄豆芽是一道非常简单的家常菜，既美味又营养。下面是一种常见的做法，供您参考。

所需食材：

- 韭菜：适量

- 黄豆芽：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 花椒：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将韭菜切成段状，长约3-4厘米。

2. 黄豆芽洗净备用。

3. 将大蒜和姜切成末备用。

步骤二：炒制

1. 预热锅，倒入少许食用油。

2. 加入花椒并煸炒出香味，然后捞出不用。

3. 倒入切好的姜和蒜末，炒香至出香味。

4. 加入黄豆芽，炒熟至变软，约需炒制3-5分钟。

5. 加入韭菜，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和生抽，再加入少许料酒调味。

7. 继续翻炒，使其均匀入味，炒制时间不宜过长，以保持韭菜的鲜绿色。

8. 关火前，撒上炒香的花椒，翻炒均匀。

完成以上步骤后，韭菜炒黄豆芽就可以出锅食用了。这道菜色香味俱佳，韭菜和黄豆芽的清爽口感相互融合，非常开胃美味。欢迎您根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量。

此外，韭菜炒黄豆芽的营养价值也非常丰富。韭菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，可以提高免疫力，帮助消化和预防感冒；黄豆芽富含蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于降低血脂，促进消化和预防便秘。所以，这道菜既好吃，又有益于健康。