柠檬炖鸡的做法

柠檬炖鸡是一道口感鲜嫩、汁水丰富的菜品，它将鸡肉的鲜美与柠檬的香气相结合，味道醇厚。下面是柠檬炖鸡的制作过程：

所需材料：

1. 鸡腿肉（2个）

2. 柠檬（1个）

3. 姜片（适量）

4. 料酒（适量）

5. 食用油（适量）

6. 盐（适量）

7. 鸡精（适量）

8. 清水（适量）

步骤：

1. 鸡腿肉洗净后切块，用料酒和盐腌制一段时间，这样可以去腥增添鲜嫩口感。

2. 锅中加入足够的深水，将姜片加入锅中，煮沸。然后放入腌制好的鸡腿肉，焯水煮1-2分钟，去除血水和杂质，再进行焯水的步骤有助于炖制时去除异味。

3. 煮好的鸡腿肉捞出备用。同时将柠檬切成薄片备用。

4. 另取一个锅，加入适量的清水，将焯水后的鸡腿肉放入锅中，加入适量的盐、姜片、料酒，以及适量的柠檬片。

5. 上火煮沸后，转中小火炖煮20-30分钟，期间要不时撇去浮沫。

6. 炖好的鸡腿肉捞出，结果盘中。

7. 将剩下的炖汤过滤掉杂质，取出炖汤。

8. 锅中留少量底油，放入柠檬片煎炒至微黄，加入炖汤烧开搅拌均匀，最终倒在炖好的鸡腿肉上即可。

9. 最后，可以根据个人口味撒上适量的鸡精，提鲜。

柠檬炖鸡的烹饪时长以及火候的大小，可以根据个人的喜好进行调整。柠檬炖鸡的制作过程相对简单，但其口感鲜嫩、汁水丰富，酸甜的柠檬味和鸡肉的鲜香完美结合，非常开胃。这道菜适合作为家常菜，尤其是在夏天或者需要解暑的时候，柠檬的酸味可以提神解渴，炖鸡则可增加营养，是一道兼具健康和口感的美食。