韭菜炒螺丝肉的做法

韭菜炒螺丝肉是一道美味的家常菜，其特点是韭菜的清香和螺丝肉的鲜嫩口感。下面是韭菜炒螺丝肉的详细做法。

食材：

1. 螺丝肉 300克

2. 韭菜 适量

3. 姜蒜末 适量

4. 料酒 适量

5. 酱油 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 蚝油 适量

10. 生抽 适量

步骤：

1. 准备螺丝肉。将螺丝肉刮去表面的膜，切成约1-2厘米的厚片。然后加入适量的料酒和腌制片刻。

2. 准备韭菜。将韭菜切成3-4厘米长的段，然后洗净备用。

3. 将螺丝肉按照纹理切成细丝，剁成碎肉。

4. 炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入螺丝肉丝煸炒至变色。

6. 加入蚝油、酱油、盐、鸡精、白胡椒粉和少许生抽调味，继续翻炒均匀。

7. 煮熟的韭菜的水分要尽量脱净，然后将韭菜与炒好的螺丝肉一起翻炒均匀，待韭菜变软。

8. 最后，加入少许鸡精调味，再快速翻炒，迅速关火。

9. 将装盘的菜撒上些许姜丝，提香味。

这道韭菜炒螺丝肉色香味俱全，韭菜的鲜香味与螺丝肉的嫩滑肉质相互呼应，齿颊留香。不仅方便快捷，而且营养丰富，富含蛋白质和矿物质。适合全家人一起享用。希望您能成功制作出美味的韭菜炒螺丝肉！