千层芒果蛋糕的做法

千层芒果蛋糕是一道美味可口的甜点，口感丰富，搭配着芒果的清香，绝对是夏日的必备好滋味。下面是制作千层芒果蛋糕的详细步骤：

材料：

1. 蛋糕片：蛋糕粉150克、细砂糖20克、鸡蛋3个、牛奶50克、黄油30克

2. 芒果慕斯层：芒果300克、吉利丁片10克、细砂糖30克、淡奶油200克

3. 镜面层：芒果果肉200克、吉利丁片8克、细砂糖40克、水150克、柠檬汁适量

步骤：

1. 首先制作蛋糕片。将蛋糕粉和细砂糖混合，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶和融化的黄油，搅拌成蛋糊。

2. 将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀横刮几下，让气泡排除后，放入预热好的烤箱中，以170度烤制20分钟。取出蛋糕片，待凉备用。

3. 制作芒果慕斯层。将芒果切成小块，放入搅拌机中打成芒果泥。

4. 将吉利丁片放入冷水中浸泡几分钟，然后加入适量热水溶化。

5. 将淡奶油和细砂糖混合，打发成奶油状。

6. 将芒果泥、吉利丁水和打发的淡奶油混合，搅拌均匀。

7. 将芒果慕斯倒入模具中，摆上一层蛋糕片，再倒入一层芒果慕斯，重复以上步骤，直至模具充满为止。冷藏2小时以上，让慕斯层凝固。

8. 制作镜面层。将芒果果肉放入搅拌机中打成芒果泥。

9. 将吉利丁片放入冷水中浸泡几分钟，然后加入适量热水溶化。

10. 将细砂糖和水加热溶化，再加入芒果泥、吉利丁水和柠檬汁，搅拌均匀。

11. 将镜面层过筛，倒在冷却的慕斯层上，冷藏4小时以上，让镜面层凝固。

12. 取出蛋糕，轻轻脱模，装饰芒果片即可。

千层芒果蛋糕制作过程虽然稍微繁琐，但是美味的口感和悠远的芒果香味一定能够给你带来绝对的满足感。快来亲自动手制作一下吧！