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杏鲍菇干煸的做法

2023-09-06 17:47:10 生活时尚 1831浏览

杏鲍菇干煸,是一道经典的川菜。它的特点是色泽金黄,口感香脆,香味浓郁,并且富有营养。下面是一种常见的杏鲍菇干煸的做法。

杏鲍菇干煸的做法

所需材料:

1. 杏鲍菇:500克

2. 辣椒:适量

3. 姜蒜:适量

4. 盐:适量

5. 酱油:适量

6. 料酒:适量

7. 白芝麻:适量

8. 淀粉:适量

9. 食用油:适量

步骤:

1. 准备杏鲍菇。将杏鲍菇切成均匀的片状。然后将片状的杏鲍菇撕成长条状(约3-4厘米长)备用。

2. 准备辣椒姜蒜。将辣椒去籽切成细条状,将姜蒜切末备用。

3. 炒锅中倒入适量的油,加热至七成热。

4. 将杏鲍菇放入炒锅中炸至金黄酥脆,捞出沥干备用。

5. 留下少许底油,加入姜蒜末炒香。

6. 加入辣椒条炒至出香味。

7. 将炸好的杏鲍菇加入炒锅中,翻炒均匀。

8. 加入适量的盐,酱油和料酒调味,炒匀。

9. 搅拌时,可适量加入一些水,以免杏鲍菇煮焦。

10. 继续翻炒至杏鲍菇完全入味,并略微收汁。

11. 最后撒上适量的白芝麻炒匀,煸炒均衡。

12. 在炒制过程中,可根据个人口味适当增加或减少辣椒和盐。

杏鲍菇干煸是一道非常美味的川菜小吃,使用简单的材料,烹饪步骤也简单明了。炸至金黄酥脆的杏鲍菇搭配香辣的辣椒和芝麻,口感丰富多样。这道菜品尽管没有过多的烹饪步骤,但是炸煮过程中需要不断搅拌,以免杏鲍菇煮焦,同时也能使调味料能够均匀地分布在食材上,使味道更加浓郁。此外,根据个人口味可以增加或减少辣椒和盐的用量,以获得更适合自己口味的杏鲍菇干煸。无论是作为菜肴还是配菜,杏鲍菇干煸都能给你带来一种独特的美味享受。

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