黄豆炖猪蹄做法

黄豆炖猪蹄是一道非常营养丰富的传统菜肴，不仅味道美味，而且对于补充蛋白质、胶原蛋白和钙质等营养物质非常有益。下面是一份黄豆炖猪蹄的详细做法说明，希望对您有所帮助。

所需食材：

1. 猪蹄：2只

2. 黄豆：100克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 红枣：适量（可选）

8. 冰糖：适量（可选）

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，用刀背敲打猪蹄表面，帮助入味。

2. 将姜切片备用。

3. 黄豆提前浸泡2-3个小时，使其变软备用。

4. 将猪蹄放入沸水中焯水，焯水的目的是为了去除血水和杂质。然后捞出，冲洗干净备用。

5. 取一个炖盅或炖锅，加入足够的水，将猪蹄、黄豆和姜片一起放入。

6. 加入适量的盐和料酒，调味并提鲜。

7. 如果喜欢甜味，可以加入适量的红枣和冰糖，提升口感。

8. 炖盅或炖锅盖上盖子，将其放入蒸锅或大火上炖煮2小时至猪蹄烂熟。可以用筷子轻松刺入猪蹄的时候，就说明猪蹄烧熟了。

9. 最后，撒入适量的白胡椒粉，增添香味。

10. 把炖好的猪蹄和黄豆装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。

黄豆炖猪蹄是一道煲汤菜肴，其味道鲜美、口感细腻。猪蹄富含胶原蛋白，可以滋养皮肤、润滑关节，促进血液循环；黄豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素，有助于增加饱腹感和改善消化系统功能。这道菜适合所有人群食用，尤其适合对皮肤保养有需求的女性和贫血人群。

黄豆炖猪蹄非常方便家庭制作，简单易行。只要掌握好材料的搭配和炖煮的时间，就可以做出一道美味又营养的黄豆炖猪蹄。快来试试吧！