桃胶银耳皂角米的做法

桃胶银耳皂角米是一道传统的中国甜品，也是夏季最受欢迎的清凉甜品之一。它的制作非常简单，只需要几种原料和一些耐心就可以做出美味的桃胶银耳皂角米甜汤。

首先，我们需要准备以下材料：

- 桃胶

- 银耳

- 皂角米

- 冰糖

- 枸杞

接下来，将干洗银耳用温水泡发，约30分钟左右，直到银耳完全变软。同时将桃胶浸泡在温水中，约15分钟左右，直到桃胶变软。之后，将泡发好的银耳洗净，去掉根部的硬块，撕成小块备用。

将皂角米用冷水浸泡至少2小时，然后将水倒入锅中，加入泡过的皂角米，用中小火煮开，然后改用小火煮约20分钟，直到米变烂熟。

在煮皂角米的同时，将银耳和泡软的桃胶一起放入炖盅中，加入适量的水，放入蒸锅中用大火蒸约30分钟，至桃胶融化，银耳变软，途中要注意补充适量的水。

当皂角米和银耳都煮熟后，将它们分别捞出放入另一个锅中，加入适量的冰糖和适量清水，用中小火煮开，然后改用小火炖约20分钟，直到冰糖完全融化，糖水粘稠。

最后，将煮好的皂角米和银耳倒入糖水中，轻轻搅拌均匀，炖煮2-3分钟后关火。将桃胶和银耳糖水一起倒入甜汤中，轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的枸杞，增加口感和颜色。

桃胶银耳皂角米甜汤制作完成后，可以趁热享用，也可以放入冰箱冷藏后食用。它既可以作为甜点品尝，也可以作为营养补品，在夏季清凉解暑。

这道桃胶银耳皂角米甜汤的制作比较简单，但是需要一些耐心。希望你能根据这个做法尝试一下，享受清凉美味！