蒜蓉粉丝开边虾的做法

蒜蓉粉丝开边虾是一道美味的海鲜菜品，它的独特口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面将介绍一下这道菜的具体做法。

所需要准备的材料有：

- 嫩虾500克

- 粉丝100克

- 蒜瓣6-8瓣

- 少量葱姜

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 生粉适量

- 食用油适量

做法步骤如下：

1. 虾洗净去掉虾线，用料酒、盐和生粉腌制，静置10至15分钟；

2. 蒜瓣剁成蒜蓉，葱姜切末备用；

3. 将粉丝用清水泡发，剪成适合大小备用；

4. 加入适量的食用油烧热，将虾放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；

5. 同一锅中加入少许食用油，加入蒜蓉和葱姜末翻炒出香味；

6. 加入一些盐、料酒、生抽、蚝油炒匀；

7. 加入开水烧开，加入粉丝焯水一分钟后捞出；

8. 将焯水后的粉丝放入碗中，加入适量的鸡精、白胡椒粉调味，再加入适量的炒蒜蓉和煎虾；

9. 用保鲜膜盖好碗口，蒸锅上蒸十分钟；

10. 蒸熟后，撒上少许葱花即可。

这样，一道美味的蒜蓉粉丝开边虾就完成了。

这道菜品的特点是酱香浓郁，粉丝爽滑，虾肉鲜嫩，蒜蓉的味道独特，搭配粉丝和虾一起品尝更是美味。此外，蒸制的方式保留了虾和粉丝的营养，并且更健康。

建议在烹饪时注意火候的掌握，虾要煮熟但不要过煮，粉丝焯水的时间也不要过长，以免影响口感。

蒜蓉粉丝开边虾适合作为正餐或者宴会的一道主菜，既美味又美观，给人们带来了不一样的享受。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受美食带来的快乐！