什锦粉丝的做法

什锦粉丝是一道传统的传统川菜，由粉丝和多种食材制作而成。它的制作过程相对简单，但需要耐心和技巧。下面是一种制作什锦粉丝的做法，仅供参考。

首先，准备所需食材：粉丝、鸡蛋、鸡胸肉、鲜虾仁、***、香菇、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜等。

1. 粉丝的准备：将粉丝放入清水中浸泡约20分钟，待其变软。然后捞出沥干备用。

2. 食材的处理：将鸡蛋打散成蛋液备用。鸡胸肉切成丝，鲜虾仁去壳备用。***、香菇、胡萝卜切成丝。葱姜蒜切碎备用。

3. 炒制鸡蛋：将锅加热，加入少量油，将蛋液倒入锅中炒至熟，取出备用。

4. 炒制食材：锅中加入适量的食用油，先放入葱姜蒜炒香，然后依次加入鸡胸肉、鲜虾仁、***、香菇、胡萝卜、豆芽等食材翻炒至熟热。

5. 调味：在炒好的食材中加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉等调味料，根据个人口味适量调整。

6. 炒制粉丝：将炒好的食材放在锅中，加入粉丝翻炒均匀，使粉丝完全沾满调料和食材。

7. 出锅装盘：炒制一会后，即可将炒好的什锦粉丝盛出，装盘。

8. 上桌：装盘后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，增加颜值。然后即可上桌，享用美味的什锦粉丝。

这是一道制作简单，又美味可口的什锦粉丝。各种食材的搭配，既保留了各自的口感，又相互辅助，使得整道菜品更加丰富多样。无论是作为主菜还是配菜，什锦粉丝都是一道让人食欲大开的美食。希望你能尝试一下，亲自制作一道美味的什锦粉丝。