东北溜肉段的做法

东北溜肉段是一道传统的东北菜，以肥而不腻、肉质鲜嫩、味道浓郁而著名。下面是制作东北溜肉段的一种做法，供您参考。

材料：

1. 猪肉：瘦肉500克

2. 鸡蛋：1个

3. 淀粉：适量

4. 生姜：适量

5. 蒜瓣：适量

6. 青椒：适量

7. 红椒：适量

8. 豆瓣酱：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 盐：适量

12. 白糖：适量

13. 胡椒粉：适量

14. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成1.5厘米见方的小块，用刀背拍松；

2. 将拍松的猪肉块放入一个容器中，加入适量生姜、蒜瓣、料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖，腌制15分钟；

3. 在腌制的过程中，准备其他的配料：将青椒、红椒切成块备用；

4. 将腌制好的猪肉块适量加入淀粉，用手搅拌均匀，使每一块肉都被裹上一层薄薄的淀粉；

5. 锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉块，用中小火煎炒至表面变得金黄脆糯；

6. 炒好的猪肉块捞出沥油备用；

7. 锅中留少许底油，加入适量豆瓣酱，用小火煸炒出香味；

8. 加入切好的青椒、红椒，快速翻炒均匀，让青红椒变熟；

9. 加入煎好的猪肉块，翻炒均匀再加入适量盐，炒拌均匀即可；

10. 最后，淋入适量的生抽以及少许水，继续大火快速翻炒均匀至入味即可出锅。

这样制作的东北溜肉段，肉质鲜嫩、味道浓郁，辣辣的豆瓣酱与脆糯的肉块搭配在一起，口感丰富。可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为下酒菜或家常菜品。希望您能享受这道美味的东北溜肉段！