炒山药片的做法

炒山药片是一道简单又美味的菜肴，它以山药为主要原料，配以适量的调味料和一些蔬菜，味道鲜美，口感丰富。

制作炒山药片的步骤如下：

1. 准备材料：山药，葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，鸡精，食用油等。

2. 山药的处理：将山药洗净去皮，切成薄片。为了避免山药氧化变黑，可将山药放入清水中浸泡片刻。

3. 爆炒山药片：热锅凉油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味。然后放入山药片快速煸炒，让山药表面微微焦黄。加入适量的盐，料酒，胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 加入蔬菜和调味料：当山药的颜色变金黄之后，加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。再加入适量的生抽，鸡精，调味料，翻炒均匀。

5. 出锅装盘：经过炒制的山药片和蔬菜变得软糯可口，出锅前根据个人口味再次调味，使其更加美味，然后装盘即可。

温馨提示：

1. 山药片薄一些会更加入味，炒制时间也会更短。

2. 炒山药片的火候要掌握好，炒久了会糊掉，炒不熟不好吃。

3. 山药片炒制过程中可适量加入一点水，这样炒制的时间会更短，山药更容易熟。

4. 可根据个人口味添加适量的辣椒丝，提升菜肴的口味。

炒山药片以山药为主料，富含膳食纤维和各种维生素，能够增强人体的免疫力和消化功能。此外，它还具有滋阴养肺、益肾健脾等功效，经常食用对身体有益。炒山药片的做法简单易学，既可以作为一道家常菜肴，也可用于餐厅菜单，深受大众喜爱。