泉州面线糊的做法

泉州面线糊是福建泉州地区的传统特色小吃，以面线制成的糊状食物，口感软糯，味道鲜美。下面是泉州面线糊的制作步骤：

材料：

1. 泉州面线200克

2. 猪骨高汤500克

3. 鲁肉500克

4. 油条100克

5. 香菜适量

6. 花生米适量

7. 蒜末适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

步骤：

1. 将泉州面线泡软备用。同时，先准备猪骨高汤，将猪骨放入锅中，加水，煮沸。然后转小火慢炖3-4小时，熬出浓郁的高汤。

2. 再准备鲁肉。首先，将鲁肉切成薄片。然后，将锅烧热，加入少许油，将鲁肉炒至变色，加入适量的酱油和盐，炒匀至肉片均匀上色出香味。最后，加入适量的高汤，炖煮10-15分钟，使肉片更加入味。

3. 另起一锅，将高汤倒入锅中，煮沸。然后加入泡软的面线，煮熟后，即可取出备用。

4. 取一碗，将泡熟的面线放入碗中，倒入适量的高汤，使面线糊的粘稠度适中。

5. 用刀将油条切成小段，放入面线糊中。

6. 将鲁肉放在面线糊上，然后撒上适量的花生米、蒜末和香菜。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的酱油和鸡精进行调味即可。

泉州面线糊制作简单，但味道却非常鲜美，鲁肉、油条、花生米等配料的加入，使得面线糊更加丰富和美味。品尝一碗热腾腾的泉州面线糊，满口的回味和香味会让人难以忘怀。