香菇炖鸡翅的家常做法

香菇炖鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜。它口感鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，香菇更增添了一份独特的香味。下面是一种常见的家常做法。

所需材料：

- 鸡翅中500克

- 干香菇5-6朵

- 生姜片3片

- 大葱段2段

- 料酒适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 鸡翅中洗净，用刀在上面切2-3刀，以便更容易入味。将鸡翅放入大碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀腌制10分钟。

2. 干香菇用清水洗净，放入碗中浸泡20分钟，直至完全软化。将泡软的香菇切成片备用。

3. 热锅中加入适量的食用油，加入姜片和葱段快速煸炒出香味。

4. 将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒炒匀，炒鸡翅时要注意火候，中小火煎，以免鸡翅变得焦黑。

6. 加入适量的老抽和生抽继续翻炒，使鸡翅均匀上色。

7. 加入适量的清水，使鸡翅刚刚盖过水面，加盖炖煮20分钟。

8. 加入切好的香菇片，继续炖煮10分钟，直至鸡翅完全熟烂。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味。

10. 出锅前撒上一些葱花，即可上桌享用。

这样一道色香味俱佳的香菇炖鸡翅就做好了。它鲜美的口感和丰富的营养成分，是一道适合全家人共享的美食。