干炸鲜蘑的做法

干炸鲜蘑是一道非常美味的菜肴，它的制作过程较为简单，下面我将为大家介绍一下干炸鲜蘑的做法。

材料：

1. 鲜蘑菇（可以选择口感较新鲜的小蘑菇）；

2. 白糖；

3. 盐；

4. 鸡蛋；

5. 面粉；

6. 植物油；

7. 葱姜蒜；

8. 香菜（可选）；

9. 生抽；

10. 老抽；

11. 醋；

步骤：

1. 准备鲜蘑菇，将其洗净，去掉根部的泥土，用纸巾擦干水分，切成薄片备用。

2. 准备一个容器，加入适量的面粉，加入白糖和盐，并充分搅拌均匀。

3. 准备一个碗，打入适量的鸡蛋，并加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

4. 将鲜蘑菇片均匀沾上面粉和鸡蛋液，确保每片都裹上均匀的面粉和鸡蛋液。

5. 热锅热油，将裹好面粉和鸡蛋液的鲜蘑菇片放入油锅中炸制，炸至金**。

6. 炸好的鲜蘑菇片捞出，沥干油，放在纸巾上吸去多余的油分。

7. 热锅凉油，将锅中的油倒掉，锅中留适量的底油，放入葱姜蒜炒香。

8. 加入适量的水，加入适量的白糖、生抽和醋，调成调料汁。

9. 将炸好的鲜蘑菇片倒入锅中，翻炒均匀，使每片都裹上调料汁。

10. 最后可以加入香菜提鲜，翻炒均匀后即可出锅，装盘食用。

大功告成，一道美味的干炸鲜蘑就完成了。这道菜的口感酥脆外焦内嫩，味道鲜美，蘑菇的香气与调料汁的味道相融合，让人胃口大开。你可以作为家庭聚餐或朋友聚会的一道下酒菜，也可以作为荤素搭配的一道菜肴。赶快动手试试吧！